Maronipflanzerl

Name: Maronipflanzerl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Apfel (mittelgroß säuerlich); 1 Spr Apfelessig; 1 EL Butter; 400 g Maroni (vorgegart); 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Rosmarin; 1 Prise Salz; 0.5 TL Thymian; 2 Stk Zwiebel (milde Sorte mittelgroß o. 1 Gemüsezwiebel); 3 EL Öl oder Butter

von Heidehexchen, aktualisiert am 17.11.2025

3,4 (10 Stimmen)

Maronipflanzerl sind ein herbstliches Rezept für die ganze Familie. Sie bestehen aus Maronen und weiteren Zutaten, die sie wunderbar aromatisch machen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Zwiebel (milde Sorte mittelgroß o. 1 Gemüsezwiebel)
1	EL	Butter
2	Stk	Apfel (mittelgroß säuerlich)
400	g	Maroni (vorgegart)
0.5	TL	Thymian
0.5	TL	Rosmarin
1	Prise	Muskat
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Spr	Apfelessig

Zutaten zum Braten

Öl oder Butter

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Maroni Herbst Vegetarisch Winter Hauptspeisen

Küchenutensilien

Beschichtete Pfanne

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Zwiebel (milde Sorte mittelgroß o. 1 Gemüsezwiebel), 1 EL Butter

Die Zwiebel zuerst schälen und würfeln, dann in etwas Butter goldgelb anschwitzen.

Schritt 2

2 Stk Apfel (mittelgroß säuerlich)

Äpfel waschen und ohne Kerngehäuse in Würfel schneiden.

Schritt 3

2 Stk Zwiebel (milde Sorte mittelgroß o. 1 Gemüsezwiebel), 2 Stk Apfel (mittelgroß säuerlich), 400 g Maroni (vorgegart)

Die Maronen zusammen mit den Äpfeln und Zwiebeln in einer Schüssel mischen und mit einem Pürierstab zerkleinern. Es sollte eine homogene Masse entstehen, aber für den Biss noch einige Stücke bleiben.

Schritt 4

0.5 TL Thymian, 0.5 TL Rosmarin, 1 Prise Muskat, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Spr Apfelessig

Die Masse nun mit Thymian, Rosmarin, Muskat, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Essig abschmecken.

Schritt 5

3 EL Öl oder Butter

Dann mit leicht feuchten Händen 8 Pflanzerl formen und bei mittlerer Hitze in Öl oder Butter beidseitig braten, bis sie eine schöne Farbe haben.

Tipps zum Rezept

Am besten eignen sich nicht zu süße Äpfel wie Boskop oder CoxOrange, da sie einen schönen Kontrast zur Süße der Maronen bieten und die herzhaften Aromen der Laibchen abrunden.
Vorgekochte Maronen sind eine praktische Lösung, aber wenn frische Maronen verwendet werden, macht es einen Unterschied in Geschmack und Konsistenz. Beim Rösten der Maronen entfaltet sich ein intensiverer, süßlicher Geschmack.
Maronipflanzerl passen gut zu einem knackigen Wintersalat, Rotkraut oder einer Pilzsoße. Auch ein feines Kartoffelpüree kann die Pflanzerl perfekt ergänzen.
Hier Wissenswertes über Maroni - die Edelkastanie mit Stich.