Maroni-Schwammerlsuppe
Einfach zubereitet, cremig und köstlich im Geschmack ist diese Maroni-Schwammerlsuppe. Diesem Rezept kann niemand widerstehen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | g | Maroni (vorgegart) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 30 | g | Butter |
| 1 | Schuss | Portwein |
| 300 | g | Steinpilze |
| 750 | ml | Suppensuppe |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Zweig | Petersilie |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Steinpilze waschen, putzen und feinblättrig schneiden.
Schritt 2
Dann die Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebel und Knoblauch darin anrösten. Die Steinpilze zugeben und ca. 4 Minuten auf hoher Stufe mitrösten. Einige Steinpilze aus der Pfanne geben und zur Seite legen, die werden für die Deko benötigt.
Schritt 3
Nun die vorgegarten Maroni hacken, dazu geben und ebenfalls kurz mitrösten. Danach mit dem Portwein ablöschen, mit der Suppe aufgießen und 20 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Schritt 4
Anschließend die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, den Schlagobers einrühren und noch einmal aufkochen. Zum Schluss die Suppe mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Schritt 5
Vor dem Servieren die Suppe in Schalen füllen, die beiseite gelegten Steinpilze in die Suppe geben und mit einem Petersilienröschen verzieren.
Tipps zum Rezept
- Es können natürlich auch getrocknete Steinpilze in die Suppe gegeben werden.
