Marmeladenzipferl

Name: Marmeladenzipferl
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Butter; 1 Stk Ei zum Bestreichen; 2 Stk Eidotter; 1 Pk Germ; 300 g Mehl; 0.5 Glas Ribiselmarmelade; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm

von Helga-W, aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (2 Stimmen)

Eine Mehlspeise, die fast in Vergessenheit geraten ist, sind diese Marmeladenzipferl. Großmutter verwendete für dieses Rezept Ribiselmarmelade.

Zutaten für 1 PortionPortionen

200	g	Butter
300	g	Mehl
0.5	Glas	Ribiselmarmelade
2	Stk	Eidotter
1	Pk	Germ
2	EL	Sauerrahm
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei zum Bestreichen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Backen Dessert Omas Küche Österreich Süßspeisen Hausmannskost

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

95 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 75 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Marmeladenzipferl zuerst das Backrohr auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Mehl, Germ und Butter verkneten. Dotter, Salz und Rahm einarbeiten. Den Teig für 30 Minuten kalt stellen.

Schritt 3

Anschließend ausrollen und Dreiecke schneiden. Diese mit Marmelade füllen und einrollen. Auf das Backblech legen und mit dem Ei bestreichen. Im Backrohr etwa 45 Minuten backen.