Mangoldsuppe

Name: Mangoldsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Knoblauchzehen; 500 g Mangold; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 700 ml Suppe; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (82 Stimmen)

Die Mangoldsuppe schmeckt nicht nur wunderbar, sie bringt auch viel Farbe auf den Tisch. Hier unser Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Mangold
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Öl
700	ml	Suppe
1	Becher	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Mangoldsuppe, den Mangold waschen, Stieel entfernen, abtropfen lassen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2

In einem Topf Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, dann den Mangold zugeben und kurz mitdünsten.

Schritt 3

Mit der Suppe auffüllen und das Ganze etwa 15 Minuten leise köcheln lassen. Zum Schluss den Obers einrühren. Noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Wenn sie die Suppe feiner wollen, dann können sie diese auch mit dem Stabmixer pürieren.

Nährwert pro Portion

kcal

313

Fett

25 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

14 g

Kommentare

Lara1 am 27.07.2020 um 04:50 Uhr

Bei Mangold - Suppen verwende ich auch die Stiele. Die werden enthäutet, klein gesvhnitten und angeröstet, die Blätter kommen später dazu. Das sieht besonders toll aus, wenn man rot- oder gelbstieligen Mangold verwendet.

Auf Kommentar antworten

hexy235 am 31.08.2025 um 17:32 Uhr

Ich würde diese Suppe vor dem Servieren unbedingt pürieren, das mag ich lieber als die ganzen Stücke Mangold.