Mangold-Schafkäse-Rollen

Name: Mangold-Schafkäse-Rollen
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter (weich); 350 g Mangold; 500 ml Öl; 200 g Schafkäse; 1 Pk Strudelteig

von hexy235, aktualisiert am 04.04.2026

4,3 (8 Stimmen)

Ein feines, vegetarisches Rezept für ein köstliches Abendessen sind diese Mangold-Schafkäse-Rollen.

Zutaten für 3 PortionPortionen

350	g	Mangold
200	g	Schafkäse
1	Pk	Strudelteig
2	EL	Butter (weich)
500	ml	Öl

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Mangold waschen, grob schneiden und in kochendes Wasser geben, 3 Minuten kochen lassen, in kaltem Wasser abschrecken und gut ausdrücken. Danach klein hacken.

Schritt 2

Den Schafkäse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Mangold vermengen. Den Strudelteig auf einem angefeuchteten Geschirrtuch ausrollen und jedes Teigblatt in 4 Teile teilen.

Schritt 3

Mit Butter bestreichen und am oberen Drittel mit Mangoldfülle belegen, Teigränder einschlagen und straff einrollen, das Ende mit Butter bestreichen, damit die Rollen beim Frittieren nicht aufgehen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mangoldrollen darin goldgelb frittieren.