Mangold - Carbonara - Sauce

Name: Mangold - Carbonara - Sauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 125 mg Crème Fraiche; 250 g Mangold; 4 EL Parmesan (frisch gerieben); 2 Prise Pfeffer; 100 ml Schlagobers; 100 g Speckwürfel; 1 Stk Zwiebel

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

3,5 (24 Stimmen)

Diese Mangold - Carbonara - Sauce passt wunderbar zu Nudeln. Mit diesem Rezept kochen sie eine feine Pasta.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	g	Mangold
1	Stk	Zwiebel
100	g	Speckwürfel
100	ml	Schlagobers
125	mg	Crème Fraiche
2	EL	Butter
4	EL	Parmesan (frisch gerieben)
2	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Mangold waschen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Speckwürfel darin sanft glasig anbraten, dann die Mangoldstreifen hinzufügen und unter Wenden zusammenfallen lassen.

Schritt 2

Mit Schlagobers und Creme fraiche ablöschen, Parmesan einrühren und 2 Minuten sanft köchelnd einreduzieren lassen. Mit Pfeffer abschmecken und auf Nudeln nach Wahl servieren.