Mango-Balsamico-Essig
von Doris-S, aktualisiert am 02.09.2025
Das Rezept für den selbstgemachten Mango-Balsamico-Essig schmeckt besonders gut zu einem frischen Tomaten-Tatar mit Burrata oder Avocado.
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Zutaten für 1 PortionPortionen
| 250 | g | Mango (frisch) |
| 2 | TL | Rohrzucker (braun) |
| 250 | ml | Balsamico Essig (Bianco) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
250
g Mango (frisch),
2
TL Rohrzucker (braun),
250
ml Balsamico Essig (Bianco)
Die Mango schälen, vom Kern befreien und das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit dem Rohrzucker und 2-3 Esslöffel Balsamico-Essig in einen kleinen Kochtopf geben.
Schritt 2
Die Masse aufkochen, dabei öfters umrühren. Anschließend die Temperatur zurückdrehen und weitere 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Schritt 3
Nun mit Masse mit einem Pürierstab fein pürieren und den restlichen Essig einrühren. Ist alles gründlich vermischt, kann der Mango-Balsamico-Essig in eine Flasche abgefüllt oder gleich verwendet werden.
Tipps zum Rezept
- Das Mango-Balsamico schmeckt besonders gut zu Tomaten-Tatar mit Burrata und Avocado-Tomaten-Tatar. Der Essig verleiht den Gerichten einen süß/sauren Kontrast.
- Das Rezept ergibt ca. 500 ml Mango-Balsamico-Essig.
- Gut verschlossen hält sich der Mango-Balsamico-Essig ca. 6 Monate im Kühlschrank.
Nährwert pro Portion
kcal
550
Fett
1 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
121 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Katerchen
Ein interessantes Rezept, den Mango-Balsamico werde ich mir machen. Ich habe auch schon mal einen Marillen-Balsamico nach der gleichen Weise hergestellt – köstlich.
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