Maissuppe

Name: Maissuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 TL Curry; 1 l Gemüsesuppe (klar); 0.5 TL Kurkuma; 1 Schuss Maiskeimöl; 4 Stk Maiskolben; 1 Prise Muskat, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Schalotten

aktualisiert am 10.09.2025

4,6 (44 Stimmen)

Das Rezept für Maissuppe ist rasch zubereitet. Diese süßliche, cremige Suppe kann mit oder ohne Einlage serviert werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Maiskolben
200	g	Schalotten
1	Schuss	Maiskeimöl
0.5	TL	Curry
0.5	TL	Kurkuma
1	l	Gemüsesuppe (klar)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat, gerieben

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Maiskolben, 200 g Schalotten, 1 Schuss Maiskeimöl

Für diese köstliche Maissuppe die Maiskörner vom Kolben schneiden - natürlich kann auch Dosenmais verwendet werden. Die Schalotten schälen und kleinwürfelig schneiden, in wenig Maiskeimöl in einem Topf anschwitzen und die Maiskörner dazu geben.

Schritt 2

0.5 TL Curry, 0.5 TL Kurkuma, 1 l Gemüsesuppe (klar), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Muskat, gerieben

Den Topf vom Herd nehmen und Curry und Kurkuma einrühren. Die Gewürze kurz mitrösten. Dann die klare Gemüsesuppe zugießen, bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend alles mit einem Stabmixer grob pürieren. Nach Belieben noch mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Tipps zum Rezept

Zusätzlich kann die Suppe noch mit 1-2 Esslöffeln Schlagobers und Petersilie verfeinert werden.
Dazu passt sehr gut ein frisches Schwarzbrot.
Als besondere Einlage passen auch Sojakeimlinge (100 g). Diese abspülen und kurz in Maiskeimöl anrösten. Dann die Keimlinge salzen, pfeffern und zur Suppe geben.