Löwenzahnhonig
aktualisiert am 27.04.2026
Das Rezept für einen Löwenzahnhonig ist eher ungewöhnlich, aber sehr geschmackvoll.
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Zutaten für 6 PortionPortionen
| 1 | kg | Gelierzucker 2:1 |
| 700 | g | Löwenzahnblüten (ohne grün) |
| 3 | l | Wasser |
| 1 | Stk | Orange (ausgepresst) |
| 3 | Stk | Zitronen (ausgepresst) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den gesunden Löwenzahnhonig die Löwenzahnblüten mit dem Wasser kurz aufkochen. Den Orangen- und Zitronensaft zufügen.
Schritt 2
1 Minute kurz köcheln lassen, dann den Zucker einrieseln lassen und nochmals Ca. 4-5 köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend abseihen, sodass nur noch die Flüssigkeit (Sud) vrohanden ist. Sollte etwas Schaum entstehen, abschöpfen.
Schritt 3
Den noch heißen Löwenzahnhonig in gereinigte Schraubgläser mit Twist-Off Verschluß füllen und nach Wunsch lagern.
Tipps zum Rezept
- Die Konsistenz des heißen Löwenzahns festigt sich nochmal in kaltem Zustand bzw. im Schraubglas dann. Der Löwenzahnhonig wirkt blutreinigend.
Nährwert pro Portion
kcal
748
Fett
1 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
180 g
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Kommentare
Maarja
Dieses Rezept mit den Zitrusfrüchten gefällt mir sehr gut. Das werde ich in diesem Frühsommer gerne ausprobieren
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Silviatempelmayr
Mir hat das etwas zuwenig Löwenzahngeschmack. Würde beim nächsten Mal weniger Wasser nehmen, dann müsste der Geschmack intensiver werden.
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Feinschmeckerin
Und noch eine Frage: darf bei den Löwenzahnblüten gar kein Grün mehr dabei sein oder nur kein Stängel?
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GuteKueche-Admin
der Blütenkelch darf natürlich schon dabei sein, die Stängel jedoch nicht mehr.
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Feinschmeckerin
Muss die Flüsssigkeit nach dem abseihen nicht auch noch einkochen? Das kann ich im Rezept leider nicht rauslesen.
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GuteKueche-Admin
nein, weil Gelierzucker verwendet wurde, ist es dann schon fertig. Jedoch schon darauf achten, dass der Gelierzucker sich beim Kochen komplett auflöst.
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MaryLou
Eine gute Variante mit dem Orangen und Zitronensaft, Wird dem Honig eine säuerliche Note geben, Ich werde es einmal so versuchen weil ich es bisher nur ohne Zitrone kannte.
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Monika1
Den Löwenzahnhonig kenne ich noch aus meiner Kindheit. Dieses Rezept muss ich probieren, es scheint mit der Orange sehr gut zu schmecken.
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Andreawowa
Werde ich auf jeden Fall im nächsten Frühling ausprobieren. Klingt sehr interessant. Davon habe ich vorher noch nie gehört.
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