Limetten-Minze Pasta
Das Limetten-Minze Pasta Rezept ist leicht, köstlich und erfrischend für die heiße Jahreszeit. Ein kleiner Sommergenuss auf dem Teller.
Zutaten für 3 PortionPortionen
Zutaten für die Pasta
| 300 | g | Pasta (z.B. Spaghetti) |
| 2 | l | Wasser |
| 2 | Prise | Salz |
| 200 | g | Zucchini |
| 4 | Zweig | Minze (frisch) |
| 2 | Stk | Limetten (bio) |
| 2 | EL | Olivenöl (nativ) |
| 40 | g | Parmesan (z.B. Parmigiano-Reggiano) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Pasta in einem Topf mit kochendem Salzwasser bissfest (al dente) kochen.
Schritt 2
Inzwischen die Zucchini waschen und fein hobeln. Die Minze waschen, die Blätter von dem Stängel zupfen und klein schneiden.
Schritt 3
Nun die Limetten gut mit heißem Wasser waschen. Die Schale der Limetten mit einem Reibeisen abreiben, danach die Limette auspressen und den Saft auffangen.
Schritt 4
In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Zucchini darin für 5 Minuten andünsten und dann mit 4 Esslöffel Limettensaft ablöschen. Nun die Zucchini mit dem Salz, Pfeffer, Limettenschale und der Minze würzen.
Schritt 5
Zum Schluss die fertigen Nudeln abseihen, abtropfen lassen und mit der Zucchini vermischen. Den Parmesan mit einem Reibeisen reiben und die Pasta vor dem Servieren damit garnieren.
Tipps zum Rezept
- Einen Teil des Nudelkochwassers zur Zucchini‑Limetten‑Mischung geben – die enthaltene Stärke hilft, dass Sauce und Nudeln besser zusammenhalten.
- Ein Hauch frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder eine kleine Prise Chili ergänzt die frische Limetten‑Note und schafft einen schönen Kontrast.
- Zusätzlich zu Minze können frische Kräuter wie Basilikum oder Koriander als feine Ergänzung genutzt werden.
- Optional können gebratene Garnelen, gegrillter Halloumi oder geröstete Pinienkerne für mehr Proteine und Textur sorgen.
