Leichte Frühlingsrollen

Name: Leichte Frühlingsrollen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 EL Basilikum; 250 g Champignons; 100 g Erbsen; 200 g Gouda; 250 g Karotten; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 300 g Weißkraut; 250 g Butter; 1 Prise Salz; 250 g Topfen; 1 Stk Dotter; 1 EL MIlch

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (129 Stimmen)

Leichte Frühlingsrollen bringt Ihnen Asien nach Hause, bei diesem Rezept werden die Rollen im Backrohr gegart.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Weißkraut
250	g	Champignons
250	g	Karotten
200	g	Gouda
100	g	Erbsen
1	EL	Öl
1	EL	Basilikum
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für den Topfenblätterteig

250	g	Butter
250	g	Topfen
1	Prise	Salz

Zutaten fürs Bestreichen

1	Stk	Dotter
1	EL	MIlch

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst für den Topfen-Blätterteig Mehl und Butter abbröseln und mit Topfen und Salz vermengen; Teig in Klarsichtfolie eingepackt im Kühlschrank rasten lassen.

Schritt 2

Für die Fülle Zwiebel und Kraut fein und Champignon blättrig schneiden; Karotten und Käse würfeln. Danach Zwiebel in einer beschichteten Pfanne in Öl anrösten und Karotten, Champignons, Kraut und Erbsen hinzufügen.

Schritt 3

Alles weich dünsten und mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Käse in die Füllung einmischen. Backrohr bei 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

Schritt 4

Nun den Teig messerrückendick ausrollen und in Rechtecke schneiden, füllen und einrollen. Anschließend Dotter mit Milch versprudeln und die Rollen damit bestreichen; etwa 20 Minuten backen.