Leberknödel in Rindsuppe

Name: Leberknödel in Rindsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 250 g faschierte Rindsleber; 2 Stk Karotten; 1 EL Öl zum Anbraten; 1 TL Petersilie; 1 l Rindsuppe; 0.5 TL Salz; 75 g Semmelbrösel; 1 Stk trockene Semmel; 1 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (31 Stimmen)

Diese Leberknödel in der Rindsuppe gehören einfach zur österreichische Küche. Versuchen sie dieses Rezept aus der Kategorie Hausmannskost.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
250	g	faschierte Rindsleber
1	Stk	trockene Semmel
1	Stk	Ei
75	g	Semmelbrösel
0.5	TL	Salz
1	l	Rindsuppe
2	Stk	Karotten
1	TL	Petersilie
1	EL	Öl zum Anbraten

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Semmel in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel schälen und klein schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und anschwitzen.

Schritt 2

Semmel gut ausdrücken und mit der Zwiebel, dem Ei und dem Salz zu der Leber geben und gut vermengen, Semmelbrösel zugeben.

Schritt 3

Karotten schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Rindsuppe erwärmen, Karottenscheiben zugeben.

Schritt 4

Aus der Lebermasse mit feuchten Händen kleine Knödel formen, in die köchelnde Suppe gleiten lassen und 15-20 Minuten ziehen lassen. Gehackte Petersilie in die Suppe einrühren.