Lavendelblütensirup
Für diesen Lavendelblütensirup benötigt man etwas Zeit. Das Rezept kann auch zum Verfeinern von Speisen weiter verwendet werden.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 70 | g | Lavendelblüten |
| 25 | g | Zitronensäure |
| 1 | Stk | Limette (Saft) |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Saft) |
| 1.5 | l | Wasser |
| 1 | kg | Kristallzucker |
| 1 | Stk | Zitrone (Bio, in Scheiben) |
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Zubereitung
Schritt 1
Für den Lavendelblütensirup die Lavendelblüten vom Stiel befreien.
Schritt 2
Blüten in eine Schüssel geben, den Saft einer halben Zitrone und einer Limette sowie die Zitronensäure, das Wasser drüber gießen. Zitrone in Scheiben schneiden und zufügen.
Schritt 3
Alles mit einem Tuch abdecken und ca. 24 Std. ziehen lassen. Wenn möglich öfter umrühren.
Schritt 4
Dann durch ein feines Sieb gießen. Den Sirup in einen Topf gießen und den Zucker zufügen, einmal kurz aufkochen lassen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, ist der Sirup fertig.
Schritt 5
In sterile Flaschen abfüllen und gut verschließen. Man kann den Sirup im Keller oder im Kühlschrank lagern. Gut verschlossen hält er sich mehrere Monate.
Tipps zum Rezept
- Zum Servieren einen Schuss Sirup in ein Glas geben, mit Wasser aufgießen, Zitronenscheiben und Eiswürfel zufügen und genießen. Für ganz schnelle: Man kann auch die Stängel mit den Blüten verwenden.
Nährwert pro Portion
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