Lauchsuppe mit Forellenfilet

Name: Lauchsuppe mit Forellenfilet
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter (kalt); 1 EL Butter zum Braten; 1 Stk Forellenfilet; 1 l Gemüsesuppe; 3 Stk Kartoffel (festkochend); 2 Stg Lauch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

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Eine exquisite Vorspeise ist die Lauchsuppe mit Forellenfilet. Ein tolles Rezept für ein Festmenü.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Forellenfilet
1	EL	Butter zum Braten
2	EL	Butter (kalt)
1	l	Gemüsesuppe
2	Stg	Lauch
3	Stk	Kartoffel (festkochend)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Lauchsuppe mit Forellenfilet zuerst die Kartoffel schälen und klein würfeln. Lauch putzen und in schmale Ringe schneiden. Forellenfilet in Streifen schneiden.

Schritt 2

Lauch und Kartoffel in Butter etwas dünsten. Mit Suppe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die kalte Butter einrühren.