Lammnieren am Spieß

Name: Lammnieren am Spieß
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Frühstücksspeck geschnitten; 1 Bund Jungzwiebel; 8 Stk Lammnieren; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

von hexy235, aktualisiert am 14.01.2026

4,2 (9 Stimmen)

Ein wahre Delikatesse sind diese gegrillten Lammnieren am Spieß. Dieses Rezept stammt aus Großmutters Kochbuch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

8	Stk	Lammnieren
1	Bund	Jungzwiebel
100	g	Frühstücksspeck geschnitten
0.5	Bund	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Hauptspeisen Grillen Omas Küche Österreich Lamm Innereien 30 Minuten Rezepte

Küchenutensilien

Grillpfanne

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Jungzwiebel putzen, waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Petersilie waschen, abzupfen und grob hacken.

Schritt 2

Die Nieren der Länge nach aufschneiden und von den Sehnen befreien, danach in 3 cm große Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, straff mit dem Speck umwickeln und auf den Spieß stecken.