Lamm-Brennnessel Grillspieße
Das Rezept für die zarten Lamm-Brennnessel Grillspieße bietet eine köstliche und kreative Abwechslung zu Bratwurst und Co.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 600 | g | Lammfleisch (optional Schweinefleisch) |
| 1 | Portion | Brennnesselblätter (handvoll) |
Zutaten für die Marinade
| 3 | EL | Griechisches Joghurt (oder Sauerrahm) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen (gepresst) |
| 2 | EL | Olivenöl (extra vergine) |
| 1 | EL | Apfelessig |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Fleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Die Brennnesselblätter kurz in kochendem ca. 1-2 Min. Wasser blanchieren bis sie weich sind, danach abtropfen lassen und grob hacken.
Schritt 2
In einer größeren Schüssel das Griechische Joghurt mit Olivenöl, Apfelessig, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Brennnessel unterrühren.
Schritt 3
Nun die Fleischwürfel in die Marinade geben und gut durchmischen. Abgedeckt für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen (am Besten über Nacht).
Schritt 4
Das marinierte Fleisch mit den Brennnesselblättern auf die Spieße stecken und auf dem Grill bei mittler bis hoher Hitze ca. 10-12 Minuten grillen. Dabei öfters wenden, damit die Spieße rundherum durchgaren.
Tipps zum Rezept
- Die fertigen Spieße mit frischer Minze, Fladenbrot, Tzatziki, gegrilltem Gemüse und einem Spritzer Zitronensaft servieren.
- Das Lammfleisch kann natürlich auch durch Schweine- oder Hühnerfleisch ersetzt werden.
- Der Apfelessig harmoniert perfekt mit dem Geschmack der Brennnesselblätter.
Nährwert pro Portion
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