Laktosefreies Brot

Name: Laktosefreies Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Essig; 1 Pk Germ; 0.5 TL Korinander; 0.5 TL Kümmel; 250 g Roggenmehl; 0.5 TL Salz; 70 g Sonnenblumenkerne; 420 ml Wasser; 250 g Weizenmehl

von Martin-Q, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (100 Stimmen)

Bei Laktoseintoleranz ist es oft schwer das optimale Brot zu bekommen. Backen sie ihr Brot doch selbst - hier unser Rezept vom laktosefreiem Brot.

Zutaten für 6 PortionPortionen

250	g	Roggenmehl
250	g	Weizenmehl
1	Pk	Germ
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Korinander
0.5	TL	Kümmel
70	g	Sonnenblumenkerne
420	ml	Wasser
1	Schuss	Essig

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

120 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 100 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das laktosefreie Brot alle Zutaten außer Wasser und Essig in die Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen vermischen.

Schritt 2

Das lauwarme Wasser und den Essig dazu geben. Mit der Küchenmaschine mit Knetaufsatz 10 Minuten zuerst auf niedriger und dann auf mittlerer Stufe 10 Minuten kneten. Teig in eine Kastenform füllen und etwa 60 Minuten gehen lassen.