Lachsnudeln

Name: Lachsnudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 Bund Dill; 1 Stk Knoblauchzehe; 400 g Lachs; 1 Msp Muskat; 500 g Nudeln; 3 EL Öl; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 Becher Schlagobers; 150 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

von Crazymausal01, aktualisiert am 28.06.2024

4,5 (1.451 Stimmen)

Ob als Vorspeise oder Hauptgang das Rezept Lachsnudeln ist einfach und schmeckt köstlich.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Nudeln
150	ml	Weißwein
1	Msp	Muskat
0.5	TL	Pfeffer
0.5	TL	Salz
0.5	Bund	Dill
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Becher	Schlagobers
400	g	Lachs
3	EL	Öl

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Knoblauch und Zwiebel klein schneiden und in Butter anbraten, Lachs würfeln und dazugeben, auch beidseitig anbraten.

Schritt 2

Mit Weißwein ablöschen und aufköcheln lassen, danach Schlagobers, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben und kurz einkochen.

Schritt 3

Währenddessen Nudeln kochen in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen, abseihen und mit der Sauce und Dill anrichten.

Tipps zum Rezept

Für die Nudelsorte passen: Spaghetti, Tagliatelle oder Linguine.
Als Deko eignen sich hervorragend Zitronenzesten.
Zusätzlich können Brokkoliröschen oder Spargelspitzen hinzugefügt werden. Dieses Gemüse harmoniert perfekt mit dem Lachs.
Frisch geriebener Parmesan oder Pecorino darf hierbei natürlich nicht fehlen.
Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen und wichtigen Vitaminen wie Vitamin D und B12.