Lachs-Zucchini Grillspieße
Die farbenfrohen Lachs-Zucchini Grillspieße werden mit einer köstlichen Kräutermarinade verfeinert und lassen sich sehr gut vorbereiten.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Lachsfilet (ohne Haut) |
| 1 | Stk | Zucchini (grün) |
| 1 | Stk | Zucchini (gelb) |
Zutaten für die Marinade
| 1 | Stk | Bio-Zitrone (Saft und Abrieb) |
| 2 | EL | Olivenöl (native) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen (gepresst) |
| 1 | TL | Thymian (getrocknet) |
| 1 | TL | Rosmarin (getrocknet) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Lachs in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Die Zucchini waschen, abtrocknen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
In einer Schüssel den Zitronensaft und den Zitronenabrieb mit Olivenöl, Knoblauch, Thymian und Rosmarin vermengen. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Die Lachsstücke abwechselnd mit den Zucchinischeiben auf die Holzspieße stecken. Die fertigen Spieße in eine längliche Form legen und mit der Marinade übergießen. Für ca. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 4
Die fertig marinierten Spieße bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis der Lachs gar und leicht gebräunt ist.
Tipps zum Rezept
- Für eine leichte Süße kann die Marinade zusätzlich mit Honig oder Ahornsirup verfeinert werden.
- Als weitere Variante können noch dicke Zwiebelringe (rot) auf den Spieß gesteckt werden.
- Am Besten garniert man die Spieße vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum.
Nährwert pro Portion
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