Kürbis-Spaghetti
von Mampferella, aktualisiert am 22.10.2025
Die Kürbis-Spaghetti sind eine feine Hauptspeise oder eine Beilage zu gebratenem Fleisch. Ein tolles Rezept im Herbst.
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Zutaten für 2 PortionPortionen
| 200 | g | Spaghetti |
| 350 | g | Kürbis |
| 0.5 | Stk | Suppenwürfel |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 2 | EL | Parmesan |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Knoblauchzehe schälen und klein würfeln. Das Kürbisfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
Schritt 2
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Kürbis und Knoblauch in die Pfanne geben und für 3-5 Minuten dünsten. Den Kürbis mit Obers aufgießen und mit dem Suppenwürfel würzen. Das Ganze bei kleiner Flamme leise köcheln lassen.
Schritt 3
Inzwischen die Spaghetti al dente kochen, danach abgießen. Die Kürbissauce abschmecken und mit den Spaghetti mischen.
Schritt 4
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Spaghetti auf Tellern anrichten und mit Petersilie sowie Parmesan bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
- Nach Belieben können noch Speck- oder Schinkenwürfel zugegeben werden. Diese mit dem Kürbis und Knoblauch mitbraten.
Nährwert pro Portion
kcal
930
Fett
52 g
Eiweiß
24 g
Kohlenhydrate
91 g
Autor
User
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Kommentare
Meinereine1966
Eine Anregung für die Verarbeitung unserer Hokkaidos. Suppenwürfel brauche ich keinen. Aber etwas Speck - wie im Tipp angeführt - und etwas Zwiebel gehören für mich dazu.
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Teddypetzi
Ich gebe noch Zwiebeln, Paprika, passierte Tomaten und frischen gehackten Basilikum dazu. Auf den Parmesan kann ich aber gerne verzichten.
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Billie-Blue
Im Herbst gibt es bei uns oft Kürbis Pasta. Aber ohne Schlagobers. Auf dem Foto sieht es aus, als wären da Schinken oder Speckwürfel dabei.
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Pesu07
Das steht in den Hinweisen. Diese Kürbis-Spaghetti habe ich schon schon probiert und sie schmecken sehr gut.
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Pesu07
Spaghetti mit einer Kürbissauce habe ich noch nicht gegessen. Das klingt interessant und das Rezept werde ich probieren.
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Jasmin4you
Hmm sieht das wieder lecker aus. Werde ich bald mal wieder machen. Aber abspeichern ist wichtig - denn auf diese Art habe ich es nie gemacht. Vielen Dank für den Tip.
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puersti
Frage mich gerade, wozu der Kürbis einmal gewürfelt und einmal in mundgerechte Würfel geschnitten wird. Und mit würfeln ist klein gewürfelt gemeint? Am ersten Foto sieht es aus als ob Schinkenwürfel dabei wären.
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Lara1
Der Textteil: "Die Kürbissauce abschmecken und mit der Kürbissauce mischen." gehört geändert. Ansonsten ein gutes Rezept.
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GuteKueche-Admin
Danke für den Hinweis, wir haben das Rezept überarbeitet.
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littlePanda
Tolles und sehr schnelles Rezept, das sehr gut schmeckt. Kürbis ist ja auch köstlich und noch gesund
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Katerchen
Ein gutes Rezept. Ich werde mal probieren, den Kürbis mit dem Spiralschneider auch in Spaghettiform zu bringen. Schmeckt bestimmt gut.
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Krayzee
Schmeckt wirklich überraschend gut. Hab etwas Parmesan IN die sauce gegeben anstatt oben drauf gestreut. Mache ich definitiv wieder.
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snakeeleven
Den Schlagobers habe ich durch creme Cremefine ersetzt damit ich ein paar Kalorien einsparen kann,ansonsten ein prima Rezept
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puersti
Da nehme ich doch lieber wie im Rezept angegeben Schlagober, denn wenn ich mir die Zusatzstoffe von cremefine anschaue... kommt mir das sicher nicht in die Küche.
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Maisi
Kann dir nur zustimmen, mir sind auch die Kalorien lieber als die Zusatzstoffe, wird leider von vielen Menschen anders gesehen.
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puersti
Außerdem ist es mehr fraglich, ob dadurch überhaupt Kalorien eingespart werden, man muss nur an die light Produkte denken.
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Millavanilla
Sehr schnelles und einfaches Rezept, dass sehr lecker aussieht. Ich habe das Rezept, gespeichert und werde es auf jeden Fall ausprobieren.
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