Kürbisschnitzel
Diese Kürbisschnitzel sind eine köstliche Alternative, wenn man einmal kein Schweineschnitzel mag. Dieses Rezept sollten Sie ausprobieren.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1.5 | kg | Kürbis (Hokkaido oder Butternut) |
| 1 | Tasse | Semmelbrösel |
| 1 | Tasse | Mehl |
| 1 | TL | Salz |
| 2 | Stk | Eier |
| 5 | EL | Öl (zum Braten) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gerieben) |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Kürbis aufschneiden, die Kerne entfernen und in 0,5-1 cm dicke Scheiben bzw. Stücke schneiden und nach Wunsch schälen - einen Hokkaido muss man nicht unbedingt schälen.
Schritt 2
Danach die Eier mit dem Salz in einer Schüssel verquirlen. Das Mehl und die Brösel jeweils in einer weiteren Schüssel vorbereiten.
Schritt 3
Die Kürbisspalten auf allen Seiten mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, dann im Mehl drehen, durchs Ei ziehen und in den Bröseln wenden.
Schritt 4
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbisspalten darin goldbraun backen – dabei mehrfach wenden, damit nichts anbrennt. Die Spalten sind fertig, wenn man sie mit einer Gabel ansticht und diese herunterrutschen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- ein Hokkaido schmeckt am besten aber auch die Sorte Butternut Kürbis oder Kabocha (grüner Hokkaido) eignet sich dazu. Mit einer Zitronenspalte garnieren.
Nährwert pro Portion
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