Kürbiskernpesto mit Basilikum

Name: Kürbiskernpesto mit Basilikum
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 25 Glas Basilikum; 100 g Kürbiskerne; 100 ml Kürbiskernöl; 50 ml Olivenöl; 50 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Stk Zitrone (Saft)

von Stefan-P, aktualisiert am 14.08.2025

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Dieses Kürbiskernpesto mit Basilikum schmeckt lecker über Nudeln oder auch in einem Salatdressing.

Zutaten für 1 PortionPortionen

25	Glas	Basilikum
100	g	Kürbiskerne
50	ml	Olivenöl
100	ml	Kürbiskernöl
50	g	Parmesan
1	Stk	Zitrone (Saft)
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für dieses Kürbiskernpesto mit Basilikum die Kürbiskerne in einer Pfanne (leicht braun rösten (Vorsicht, dass die Kerne nicht verbrennen!). Basilikum gründlich waschen und trocken schütteln. Nun die Blätter abzupfen und den Basilikum mit den Kürbiskernen in einen Mixer geben und gut zerkleinern (Impuls-Mixen).

Schritt 2

Den Parmesan fein reiben und ebenfalls dazugeben. Nun nur noch das Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer beifügen und so lange mixen bis eine cremige Masse entsteht.