Kürbis-Topinambur-Smoothie

Name: Kürbis-Topinambur-Smoothie
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Gläser
Ingredients: 170 g Buttermilch; 1 TL Hanföl; 200 g Hokkaido Kürbis; 70 g Löwenzahnblüten-Honig (selbstgemacht); 200 g Milchkefir (selbstgemacht); 150 g Topinambur

von puersti, aktualisiert am 15.01.2026

1,7 (6 Stimmen)

Dieser nahrhafte Kürbis-Topinambur-Smoothie hat einen einzigartigen Geschmack. Hier das Rezept für einen cremigen Genuss.

Zutaten für 2 GlasGläser

200	g	Hokkaido Kürbis
150	g	Topinambur
200	g	Milchkefir (selbstgemacht)
170	g	Buttermilch
1	TL	Hanföl
70	g	Löwenzahnblüten-Honig (selbstgemacht)

GlasGläser

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Standmixer

Zubereitung

Schritt 1

200 g Hokkaido Kürbis

Zuerst den Kürbis waschen und mit der Schale in grobe Stücke schneiden.

Schritt 2

150 g Topinambur, 200 g Milchkefir (selbstgemacht), 170 g Buttermilch

Die Topinambur-Knollen nun gründlich waschen, bzw. abbürsten und in grobe Stücke schneiden. Beides in einen Mixbecher geben und mit Milchkefir und Buttermilch kräftig mixen.

Schritt 3

1 TL Hanföl, 70 g Löwenzahnblüten-Honig (selbstgemacht)

Danach Hanföl und Löwenzahnblüten-Honig zufügen, nochmals durchmixen und in Gläser füllen.

Tipps zum Rezept

Mit geriebenen Topinambur, dünn geschnittenen Hokkaido und Rotklee garnieren.
Hokkaido oder Butternut sind ideal für diesen Smoothie, da sie süß und cremig werden, wenn sie püriert sind.
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