Kresseschaumsuppe

Name: Kresseschaumsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Tasse Kresse; 1 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 0.5 l Suppe; 1 Glas Weißwein; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 27.07.2026

4,4 (149 Stimmen)

Nach der dunklen Jahreszeit hat man Lust auf frisches Grün. Versuchen sie unser Rezept von der Kresseschaumsuppe.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
1	EL	Öl
1	Glas	Weißwein
0.5	l	Suppe
1	Becher	Schlagobers
1	Tasse	Kresse
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Kresseschaumsuppe zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf mit etwas Öl andünsten und mit Wein und Suppe ablöschen.

Schritt 2

Nun die Suppe etwa 15 Minuten leise köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Kresse abschneiden, waschen, trocken tupfen und fein hacken.

Schritt 3

Anschließend die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, den Obers einrühren und mit dem Stabmixer aufschäumen. Die Kresse unterrühren und die Suppe noch mit Salz abschmecken.