Kürbiscremesuppe mit Safran

Name: Kürbiscremesuppe mit Safran
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 750 ml Gemüsesuppe; 500 g Kürbisfleisch; 250 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Safranfäden; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

3,5 (2 Stimmen)

Nicht nur das Auge, auch der Geschmack überzeugt ihre Gäste bei diesem Rezept von der Kürbiscremesuppe mit Safran.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Kürbisfleisch
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Safranfäden
2	EL	Butter
750	ml	Gemüsesuppe
250	ml	Milch
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Kürbiscremesuppe mit Safran zuerst Kürbis und Zwiebel schälen und klein schneiden. Dann den Zwiebel in einem Topf mit Butter anschwitzen, den Kürbis beigeben und weiterdünsten, bis das Fleisch weich ist.

Schritt 2

Anschließend mit der Suppe und Milch aufgießen. Mit Pfeffer, Salz und Safranfäden abschmecken und bei geringer Hitze fertig köcheln lassen. Mit dem Stabmixer fein pürieren und vor dem Anrichten nochmals abschmecken.