Krautfleckerl ohne Zucker

Name: Krautfleckerl ohne Zucker
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Fleckerl (Nudeln); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Salz; 2 EL Schmalz oder Öl; 125 ml Wasser (oder klare Suppe); 0.5 Stk Weißkraut; 1 Stk Zwiebel (groß); 1 TL Kümmel

von Tsambika, aktualisiert am 19.06.2026

4,6 (161 Stimmen)

Diese Krautfleckerl ohne Zucker sind ein schnelles und vegetarisches Mittagessen. Ein Rezept aus der traditionellen Oma Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	Stk	Weißkraut
1	Stk	Zwiebel (groß)
2	EL	Salz
2	EL	Schmalz oder Öl
1	Prise	Salz
125	ml	Wasser (oder klare Suppe)
300	g	Fleckerl (Nudeln)
1	Prise	Pfeffer

Zutaten nach Wunsch

Kümmel

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die äußeren Blätter und den Strunk vom Kraut entfernen. Das Kraut feinnudelig schneiden, salzen und 10 Minuten ziehen lassen, damit es Wasser verliert.

Schritt 2

Zwiebel schälen und fein hacken. Das Schmalz erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb rösten. Das Kraut gut ausdrücken, zugeben, Salz und Pfeffer würzen und zu hellbrauner Farbe rösten. Evtl. etwas Wasser oder Rindsuppe zugießen.

Schritt 3

Die Fleckerl in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Fleckerln zum Kraut geben, gut durchrühren und einige Minuten dünsten.

Tipps zum Rezept

Optional kann man mit Kümmel zusätzlich würzen. Passt herrlich dazu!

Nährwert pro Portion

kcal

168

Fett

6 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

32 g

Autor

Tsambika

User

Kommentare

Katerchen am 28.05.2022 um 06:57 Uhr

Warum wird betont, dass die Krautfleckerl „ohne Zucker“ sind? Ich bin noch nie auf den Gedanken gekommen, die Krautfleckerl mit Zucker zu machen. Das ist ein herzhaftes Gericht und keine Süßspeise.

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin am 30.05.2022 um 10:29 Uhr

Sehr oft wird etwas Zucker karamellisiert, bevor das Kraut zugegeben und geröstet wird. Das Kraut bekommt dadurch eine schöne glänzende goldbraune Farbe.