Kräuter-Walnuss-Pesto

Name: Kräuter-Walnuss-Pesto
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehe; 50 ml Nussöl; 60 ml Olivenöl; 50 g Pecorino; 40 g Petersilie; 40 g Rucola; 0.5 TL Salz; 100 g Walnüsse

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (21 Stimmen)

Dieses köstliche Kräuter-Walnuss-Pesto passt nicht nur zu Pasta. Das Rezept schmeckt auch ausgezeichnet zu gebratenen Fleisch, Salat und Frischkäse.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Walnüsse
40	g	Rucola
40	g	Petersilie
2	Stk	Knoblauchzehe
0.5	TL	Salz
60	ml	Olivenöl
50	ml	Nussöl
50	g	Pecorino

PortionPortionen

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Pesto Einfach Italien schnell Spaghetti Vegetarisch Nuss

Küchenutensilien

Mörser Backblech Stößel

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Verteile die Walnüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und gebe sie für etwa 10 Minuten bei 180° C ins Backrohr. Schütten Sie dann die Nüsse in ein sauberes Geschirrtuch und reiben Sie die Haut ab. Hacken Sie die Nüsse grob.

Schritt 2

Schneiden Sie Petersil- und Rucolablättchen grob und geben Sie sie in einen Mörser. Geben Sie den geschälten Knoblauch und das Salz hinzu. Nun zerstoßen Sie das ganze mit dem Stößel.