Kräftige Wurzelsuppe mit Kren

Name: Kräftige Wurzelsuppe mit Kren
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Karotten; 1 Stk Kohlrabi; 4 EL Kren (frisch gerieben; 2 EL Liebstöckel (gehackt); 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Stk Petersilienwurzel; 0.5 TL Pfeffer; 1 l Rindsuppe; 1 TL Salz; 0.5 Stk Sellerie (mittelgroß); 1 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Zwiebel

von Katerchen, aktualisiert am 05.05.2024

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Passend zur Osterzeit ist diese kräftige Wurzelsuppe mit Kren. Ein Rezept, das den Gaumen erfreut.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Petersilienwurzel
2	Stk	Karotten
1	Stk	Kohlrabi
0,5	Stk	Sellerie (mittelgroß)
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Sonnenblumenöl
1	l	Rindsuppe
4	EL	Kren (frisch gerieben
1	EL	Petersilie (gehackt)
2	EL	Liebstöckel (gehackt)
1	TL	Salz
0,5	TL	Pfeffer

PortionPortionen

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Juliennehobel Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Petersilienwurzel, 2 Stk Karotten, 1 Stk Kohlrabi, 0,5 Stk Sellerie (mittelgroß), 1 Stk Zwiebel, 1 EL Sonnenblumenöl

Sämtliches Gemüse - Petersilienwurzel, Karotten, Kohlrabi, Sellerie, Zwiebel - schälen. Dann die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit dem Öl anschwitzen lassen. Das restliche Gemüse mit dem Julienne-Hobel in feine Streifen hobeln und zu den Zwiebeln geben.

Schritt 2

1 l Rindsuppe, 4 EL Kren (frisch gerieben, 1 EL Petersilie (gehackt), 2 EL Liebstöckel (gehackt), 1 TL Salz, 0,5 TL Pfeffer

Mit der Rindsuppe aufgießen, den Kren, gehackte Petersilie und Liebstöckel zugeben. Bei leichter Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.