Koriander-Pesto

von Stefan-P, aktualisiert am 26.07.2024
4,3 (109 Stimmen)

Koriander ist eine Gewürz- und auch Heilpflanze. Hier das gesunde Rezept von Koriander-Pesto.

Koriander-Pesto
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 Bund Korinander
2 Stk Knoblauchzehen
1 EL Zitronensaft
3 EL Kürbiskerne
60 g Parmesan (gerieben)
7 ml Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Pesto Einfach Gesund Kürbis Österreich Saucen & Dips Vegetarisch

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und anschließend abkühlen lassen.

Schritt 2

Den Koriander waschen, trocken schütteln und schneiden. Den Knoblauch schälen und etwas zerdrücken.

Schritt 3

In einem Mixer den Koriander zusammen mit dem Knoblauch, den Kürbiskernen und dem Parmesan vermengen. Dann das Öl dazugeben und weiter mixen.

Schritt 4

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Tipps zum Rezept

  • Einige Tage im Kühlschrank haltbar.

Nährwert pro Portion

kcal
99
Fett
7 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
5 g

Autor

Stefan-P
Stefan-P
Food-Redakteur:in

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