Kokos Ramen Suppe

Name: Kokos Ramen Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 EL Gochujang (scharfe Gewürzpaste); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 1 Stk Limette (davon Limettensaft u. Abrieb); 1 EL Misopaste; 1 TL Zucker; 2 Stk Eier (wachsweich gekocht); 3 EL Reisessig; 3 EL Reiswein; 2 EL Sojasauce (dunkel); 4 EL Sojasauce (hell); 2 Spr Chiliöl; 2 EL Erdnüsse (geröstet); 0.5 Bund Koriander (frisch); 4 Stk Radieschen; 2 Portion Ramen-Nudeln; 6 Stk Zuckererbsen

von Shanshi, aktualisiert am 17.02.2026

3,0 (2 Stimmen)

Eine Kokos Ramen Suppe ist ein feines Geschmackserlebnis. Mit diesem Rezept gelingt ein Highlight für das Wochenende.

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für die Suppe

1	Dose	Kokosmilch (400 ml)
1	EL	Gochujang (scharfe Gewürzpaste)
1	EL	Misopaste
1	TL	Zucker
1	Stk	Limette (davon Limettensaft u. Abrieb)
1	Stk	Knoblauchzehe

Zutaten für das Eier-Topping

2	Stk	Eier (wachsweich gekocht)
4	EL	Sojasauce (hell)
2	EL	Sojasauce (dunkel)
3	EL	Reisessig
3	EL	Reiswein

Zutaten für das Topping

2	Portion	Ramen-Nudeln
0.5	Bund	Koriander (frisch)
4	Stk	Radieschen
6	Stk	Zuckererbsen
2	Spr	Chiliöl
2	EL	Erdnüsse (geröstet)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Asien Kalorienarm kalte Speisen Kochen Suppen Kokosmilch

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Schüssel Kochtopf

Zeit

150 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Dose Kokosmilch (400 ml), 1 EL Gochujang (scharfe Gewürzpaste), 1 EL Misopaste, 1 TL Zucker, 1 Stk Limette (davon Limettensaft u. Abrieb), 1 Stk Knoblauchzehe

Für die Suppe zuerst die Knoblauchzehe schälen. Dan in einem Standmixer oder mit einem Stabmixer Knoblauch, Kokosmilch, Gochujang, Misopaste, Zucker, Limettensaft und-abrieb fein pürieren und in einem Kochtopf einmal aufkochen lassen. Bei Bedarf nachwürzen, dann auskühlen lassen.

Schritt 2

2 Stk Eier (wachsweich gekocht)

Für das Ei-Topping die Eier 7 Min. kochen, dann in eiskaltem Wasser abschrecken und vorsichtig schälen.

Schritt 3

4 EL Sojasauce (hell), 2 EL Sojasauce (dunkel), 3 EL Reisessig, 3 EL Reiswein

Inzwischen für die Marinade Sojasaucen, Reisessig und Reiswein in einer Schüssel vermischen.

Schritt 4

2 Stk Eier (wachsweich gekocht)

Die abgeschälten Eier sodann in der Marinade 2 Stunden einlegen. Danach die Eier halbieren.

Schritt 5

2 Portion Ramen-Nudeln

Vor dem Anrichten die Ramen Nudeln zubereiten und kalt abschrecken.

Schritt 6

0.5 Bund Koriander (frisch), 4 Stk Radieschen

Den Koriander waschen und die Blätter abzupfen. Die Radieschen waschen und in Scheiben schneiden.

Schritt 7

2 Portion Ramen-Nudeln, 0.5 Bund Koriander (frisch), 4 Stk Radieschen, 6 Stk Zuckererbsen, 2 Spr Chiliöl, 2 EL Erdnüsse (geröstet)

Die (warme oder kalte) Suppe in Suppenschüsseln aufteilen und die gekochten Nudeln in die Schüsseln geben. Zum Garnieren die Radieschen, Eier, Koriander, Zuckerschoten, Erdnüsse und Chiliöl auf der Suppe drapieren.

Tipps zum Rezept

Die Suppe kann sowohl kalt als auch warm gegessen werden.
Die Eier sollten mit der Marinade komplett bedeckt sein, daher ein kleineres Gefäß verwenden und eventuell mit etwas Wasser auffüllen.
Die Ramen-Nudeln unbedingt separat kochen, damit sie in der Suppe nicht aufquellen.