Kohlsprossen-Spieße
Die Kohlsprossen-Spieße passen hervorragend in die Wintersaison. Das Rezept zum Nachkochen finden Sie hier.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 200 | g | Faschiertes (gemischt) |
| 500 | g | Kohlsprossen |
| 30 | g | Butter |
| 0.25 | l | Gemüsesuppe |
| 1 | TL | Kümmel (gemahlen) |
| 1 | Stk | Ei |
| 3 | TL | Estragonsenf |
| 1 | TL | Thymian (getrocknet) |
| 2 | Prise | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | EL | Semmelbrösel |
| 3 | EL | Öl (zum Braten) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Kohlsprossen werden gewaschen und geputzt, danach werden die großen Kohlsprossen halbiert, die kleineren werden ganz gelassen.
Schritt 2
Nun wird die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und die Kohlsprossen werden darin für 3 Minuten gebraten.
Schritt 3
Das Ganze wird mit der Gemüsesuppe aufgegossen, mit Kümmel sowie Salz gewürzt und zugedeckt bei niedriger Hitze für 15 Minuten bissfest gedünstet.
Schritt 4
In der Zwischenzeit wird das Faschierte mit Ei, Senf, Thymian, Paprikapulver, Semmelbrösel, Salz sowie Pfeffer gut vermengt.
Schritt 5
Anschließend werden aus dem Faschierten 16 kleine Bällchen geformt. Wenn die Kohlsprossen bissfest sind werden sie abgeseiht.
Schritt 6
Dann werden jeweils 4 Kohlsprossen und 2 Fleischbällchen auf einen Spieß gesteckt.
Schritt 7
Das Öl wird in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt und die Spieße werden darin rundum für 8 Minuten gebraten.
