Kohlrabicremesuppe mit Croutons
Ein feine Vorspeise ist die Kohlrabicremesuppe mit Croutons. Das Rezept aus der traditionellen Küche ist einfach und schnell zubereitet.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 2 | Stk | Kohlrabi |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 200 | g | Kartoffel (mehlig) |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 700 | ml | Gemüsesuppe |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 1 | TL | Salz |
Zutaten für die Suppeneinlage
| 4 | Schb | Brot (altbacken) |
| 2 | EL | Margarine |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Kohlrabi, Kartoffel und Zwiebel schälen. Die Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden. Kohlrabi und Kartoffeln würfeln.
Schritt 2
Dann das Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig andünsten.
Schritt 3
Danach Kohlrabi- und Kartoffelwürfel anbraten mit Gemüsesuppe aufgießen, salzen und 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Brotscheiben in Würfel schneiden. Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfeln von allen Seiten braun anrösten. In eine Schüssel geben und bereitstellen.
Schritt 5
Die Suppe mit Hilfe eines Pürierstabes fein mixen mit Schlagobers verfeinern und nochmals abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Mit den Croutons als Suppeneinlage servieren.
Nährwert pro Portion
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