Knoblauchcremesuppe
Immer beliebt und sehr gerne serviert wird eine Knoblauchcremesuppe. Versuchen Sie dieses feine Vorspeisen - Rezept.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 6 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Butter (für den Topf) |
| 1 | EL | Weizenmehl (universal) |
| 1 | Schb | Weißbrot (oder Toastbrot) |
| 400 | ml | Gemüsesuppe (klar, oder Hühnersuppe) |
| 150 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Schuss | Apfelessig |
| 1 | EL | Schnittlauch (fein gehackt, zum Garnieren) |
Zutaten zum Garnieren
| 1 | Schb | Weißbrot |
| 1 | EL | Olivenöl |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Knoblauchcremesuppe zuerst die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
Schritt 2
Dann die Butter in einem Topf aufschäumen lassen und den Knoblauch darin glasig dünsten (nicht bräunen).
Schritt 3
Nun das Mehl darüber streuen und für rund 1-2 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen - bis das Mehl eine leicht schaumige Konsistenz bekommt, aber keine Farbe annimmt.
Schritt 4
Dann die Weißbrotscheibe in Würfeln schneiden, in den Topf geben und kurz mit anrösten - dabei ständig rühren damit sie nicht anbrennen.
Schritt 5
Mit der Gemüsesuppe aufgießen und für gut 15 Minuten, bei mittlerer Hitze, köcheln lassen.
Schritt 6
Anschließend den Schlagobers einrühren und nochmals kurz (1-2 Minuten) aufkochen lassen.
Schritt 7
In der Zwischenzeit für die Suppeneinlage das Weißbrot klein, würfeln und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl knusprig anbraten.
Schritt 8
Zum Schluss die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren, mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Apfelessig abschmecken und in Schälchen anrichten.
Schritt 9
Mit den gerösteten Brotwürfel garnieren und mit etwas fein gehacktem Schnittlauch bestreut servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Den Knoblauch nur kurz, bei niedriger Hitze, in Butter anschwitzen - sobald er Farbe bekommt, wird er bitter.
- Zusätzlich kann die Suppe mit geriebener Parmesan oder auch mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl serviert werden.
- Ein paar ganze Knoblauchzehen mit Schale im Ofen rösten und das weiche Innere in die Suppe drücken. Dadurch bekommt die Suppe eine süßliche, fast nussige Knoblauchnote und schmeckt deutlich edler.
Nährwert pro Portion
Autor
Mir kommt das enorm viel vor.
aber welche klare Suppe verwendet man hier am besten. eine Gemüsebrühe?