Knoblauch-Aufstrich

Name: Knoblauch-Aufstrich
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 3 Stk Knoblauchzehen; 250 g Magertopfen; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 2 EL Schlagobers; 1 Bund Schnittlauch (frisch)

von DIELiz, aktualisiert am 03.12.2025

4,6 (369 Stimmen)

Zu einer deftigen Jause passt dieser Knoblauch-Aufstrich besonders gut. Ein Rezept aus der Kategorie Hausmannskost.

Zutaten für 3 PortionPortionen

1	Bund	Schnittlauch (frisch)
3	Stk	Knoblauchzehen
250	g	Magertopfen
2	EL	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Aufstrich Gesund Vegetarisch Hausmannskost Topfen Knoblauch

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Bund Schnittlauch (frisch), 3 Stk Knoblauchzehen

Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Knoblauchzehen, schälen und fein zerdrücken.

Schritt 2

250 g Magertopfen, 2 EL Schlagobers, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Magertopfen, Schlagobers, Knoblauch und Schnittlauch gut miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauchaufstrich bis zum Servieren kühl stellen.

Tipps zum Rezept

Für einen milderen Geschmack, den Knoblauch kurz in wenig Olivenöl leicht anschwitzen, bevor er untergemischt wird — dadurch wird das Aroma etwas weicher und runder.
Anstelle von Schlagobers kann auch Creme fraîche oder Sauerrahm verwendet werden.
Nach dem Mischen den Aufstrich mindestens 30–60 Minuten kühl stellen - das verbessert die Textur und lässt die Aromen sich entfalten.
Auf frisches Brot oder Baguette streichen - der frische Knoblauchgeschmack kommt besonders gut durch. Als Dip mit Rohkost (z. B. Gemüse‑Sticks) oder zu Ofenkartoffeln - eignet sich bestens als Ergänzung für Jause oder Grillabend.