Kleine Tofulaibchen
Die kleinen Tofulaibchen sind eine gesunde und köstliche Beilage zu vielen Gerichten. Da das Rezept ohne tierische Produkte auskommt, ist es auch vegan.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Tofu |
| 2 | Stk | Karotten |
| 0.5 | Stg | Lauch |
| 1 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 1 | Stg | Koriander |
| 2 | Stg | Salbei |
| 1 | EL | Speisestärke |
| 1 | Schuss | Olivenöl (für die Pfanne) |
| 60 | g | Vollkornmehl |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 25 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst wird der Tofu mit einer Gabel zu einem Brei zerdrückt.
Schritt 2
Die Karotten werden geschält und mit einer Küchenreibe fein gerieben. Der Lauch und die Frühlingszwiebeln werden geputzt und in kleine Stücke geschnitten.
Schritt 3
Der Koriander und der Salbei werden ebenfalls gewaschen. Anschließend wird beides trocken getupft, die Blätter von den Stielen abgezupft und fein gehackt.
Schritt 4
In einer Schüssel wird der Tofu nun mit den Karotten-, Lauch- und Zwiebelstücken vermischt und die Kräuter untergemengt. Das Mehl und die Stärke kommen hinzu und alles wird mit den Händen zu einem glatten, homogenen Teig verknetet.
Schritt 5
Aus dem Teig formen Sie nun 12-15 kleine Laibchen. Diese werden dann in einer Pfanne mit etwas Olivenöl für 3 Minuten von jeder Seite goldbraun angebraten.
Schritt 6
Legen Sie die gebratenen Laibchen auf ein Stück Küchenpapier, damit das überschüssige Fett aufgesaugt wird.
Tipps zum Rezept
- Sollte der Teig in der Schüssel zu flüssig sein, kann man noch etwas mehr Mehl hinzufügen.
Nährwert pro Portion
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