Kirsch Clafoutis
Eine französische Nachspeise ist ein Kirsch Clafoutis. Das Rezept ähnelt einem Auflauf bzw. Kuchen. In der Kirschenzeit sehr empfehlenswert.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 2 | Tasse | Kirschen (reif und entsteint) |
| 1.5 | Tasse | Milch |
| 2 | Stk | Eier (M) |
| 0.5 | Tasse | Mehl (glatt, Typ 480) |
| 0.25 | Tasse | Kristallzucker |
| 2 | TL | Vanilleextrakt |
Zutaten zum Bestreuen
| 50 | g | Staubzucker zum Bestreuen |
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das Kirsch Clafoutis: Reife, dunkle Kirschen entsteinen und gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Die Milch, Eier, Mehl, Zucker und Vanilleextrakt in einen Mixbecher geben. Die Zutaten einige Sekunden auf hoher Stufe mixen. Den Mixer kurz stoppen, den Teig von den Seiten des Bechers mit einem Gummispachtel nach unten streichen und nochmals etwa 40 Sekunden mixen, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 3
Die Kirschen mit Küchenpapier vollständig trocken tupfen. Anschließend gleichmäßig in einer flachen Backform verteilen. Die Form sollte etwa 5–6 Tassen fassen und ungefähr 5 cm tief sein.
Schritt 4
Den Teig gleichmäßig über die Kirschen gießen. Die Form auf die mittlere Schiene des Backofens stellen und etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und sich fest anfühlt.
Schritt 5
Den Clafoutis aus dem Ofen nehmen und leicht mit Staubzucker bestreuen. Warm servieren, jedoch nicht heiß.
Tipps zum Rezept
- Die ideale Form: 24-cm-rund oder 20×20-cm-Form, jeweils ca. 5 cm hoch. Bei einer kleineren Form verlängert sich die Backzeit.
- Hierbei eine Tasse mit 200 oder 250 ml Fassungsvermögen verwenden.
- Wer sich ganz sicher sein möchte, ob der Kirsch Clafoutis auch durchgebacken ist, sollte ein Stäbchenprobe durchführen.
Nährwert pro Portion
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