Kartoffelnudeln

Name: Kartoffelnudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 10 g Dinkelgrieß; 30 g Dinkelmehl; 1 Stk Eidotter; 460 g Kartoffeln (gekocht); 1 Prise Salz; 1 Becher Semmelbrösel

von Marille, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (19 Stimmen)

Ein köstlicher und süßes Snack sind dieses Kartoffelnudeln. Ein Rezept auch für ein Dessert im Winter.

Zutaten für 2 PortionPortionen

460	g	Kartoffeln (gekocht)
1	Prise	Salz
30	g	Dinkelmehl
10	g	Dinkelgrieß
1	Stk	Eidotter
1	Becher	Semmelbrösel

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die gekochten Kartoffeln durch eine Presse auf ein Nudelbrett drücken und Dinkelmehl, Dinkelgrieß, Salz und Eidotter hinzugeben und zu einem Teig verkneten, diesen 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Schritt 2

Anschließend kleine Nockerl formen und in köchelndem gesalzenem Wasser so lange kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. In gerösteten Brösel wenden und mit etwas Marmelade nach Geschmack servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

271

Fett

4 g

Eiweiß

11 g

Kohlenhydrate

53 g

Autor

Marille

User

Kommentare

spicy-orange am 01.11.2016 um 13:28 Uhr

Dein Rezept klingt hervorragend, dachte jedoch beim schnellen Hinschauen das es eine pikante Variante ist. Diese süßen Nudeln schauen aber mit den Bröseln ummantelt wirklich köstlich aus.

Auf Kommentar antworten

hexy235 am 05.03.2025 um 18:24 Uhr

Das Rezept mit Dinkelmehl zu machen finde ich gut, denn es gibt ja schon sehr viele mit Unverträglichkeiten.