Kartoffel-Lauch-Suppe mit Trüffelöl

Name: Kartoffel-Lauch-Suppe mit Trüffelöl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Becher Creme fraiche; 0.75 l Gemüsesuppe; 650 g Kartoffel (mehlig); 2 Stg lauch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Trüffelöl

aktualisiert am 06.05.2024

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Von einzigartigem Geschmack ist diese Kartoffel-Lauch-Suppe mit Trüffelöl. Ein Vorspeisen - Rezept aus der Gourmet-Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stg	lauch
650	g	Kartoffel (mehlig)
1	EL	Butter
0.75	l	Gemüsesuppe
1	Becher	Creme fraiche
100	ml	Trüffelöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Kartoffel-Lauch-Suppe mit Trüffelöl zuerst die Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch putzen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse zugeben. Kurz anrösten und dann mit der Suppe aufgießen. Auf mittlerer Hitze so lange köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 3

Dann mit einem Mixstab pürieren. Creme fraiche dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren das Trüffelöl einrühren.

Nährwert pro Portion

kcal

408

Fett

26 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

32 g

Kommentare

Katerchen am 11.11.2023 um 12:10 Uhr

Das aromatisieren mit Trüffelöl habe ich schon öfters gemacht, aber 100 Milliliter erscheint mir zu viel vom Öl. Das wird ja eine „Ölsuppe“. Trüffel selbst haben kein Öl, es ist Pflanzenöl, aromatisiert mit Trüffelstückchen.

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