Kartoffel-Lauch-Auflauf

Name: Kartoffel-Lauch-Auflauf
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Emmentaler (frisch gerieben); 2 Stk Gewürzgurken; 400 g Kartoffeln; 0.5 Stg Lauch; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Schinken (gekocht); 2 EL Schnittlauch zum Bestreuen; 1 Stk Zwiebel; 10 g Butter; 20 g Mehl; 200 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 TL Senf

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (27 Stimmen)

Herzhaft einfach und preiswert ist dieses Rezept für einen Kartoffel-Lauch-Auflauf. Mit Kartoffeln, Lauch, Schinken und Emmentaler.

Zutaten für 2 PortionPortionen

400	g	Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel
0.5	Stg	Lauch
100	g	Schinken (gekocht)
2	Stk	Gewürzgurken
40	g	Emmentaler (frisch gerieben)
2	EL	Schnittlauch zum Bestreuen
1	Prise	Paprikapulver
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für die Senfsoße

10	g	Butter
20	g	Mehl
200	ml	Milch
2	TL	Senf
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden, trockentupfen und in einer Pfanne mit heißem Öl etwa 20 Minuten goldgelb braten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Schritt 2

Die Zwiebel schälen und klein würfeln, Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Schinken würfeln, die Gewürzgurken in Scheiben schneiden und alles 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben.

Schritt 3

Für die Senfsoße: Die Butter erhitzen, Mehl zugeben und anschwitzen, mit der Milch ablöschen und unter Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Senf unterrühren und die Soße nun über die Kartoffeln geben.