Kartoffel-Käsesuppe

Name: Kartoffel-Käsesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Emmentaler (gerieben); 0.5 kg Kartoffel; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 1 l Suppe (klar); 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 26.11.2025

4,3 (110 Stimmen)

Diese Kartoffel-Käsesuppe gibt es in der Schweiz. Das Rezept ist einfach zum Nachkochen und schmeckt köstlich gut.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	kg	Kartoffel
2	Stk	Zwiebel
1	l	Suppe (klar)
100	g	Emmentaler (gerieben)
0.5	Becher	Sauerrahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden, in Butter anschwitzen. In der Brühe 25 Minuten weich köcheln.

Schritt 2

Die Suppe pürieren und nochmals aufkochen. Dann die Hitze reduzieren. Emmentaler unter Rühren vollständig in der Suppe schmelzen und Sauerrahm mit dem Schneebesen unterschlagen. Die Kartoffelsuppe abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit Brotcroutons bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal

222

Fett

8 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

27 g

Kommentare

puersti am 21.02.2025 um 05:39 Uhr

Ich gieße lieber mit Wasser auf und würze mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle, eventuell noch etwas Majoran. Statt Emmentaler nehme ich Gouda, den mögen wir lieber.

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