Karottensuppe mit Orangensaft
Eine herzhafte Karottensuppe mit Orangensaft schmeckt und ist ein beliebtes Suppenrezept für Gäste.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 400 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Prise | Ingwerpulver |
| 500 | g | Karotten |
| 1 | Prise | Koriander (getrocknet) |
| 1 | Stg | Sellerie |
| 30 | ml | Weißwein |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 250 | ml | Orangensaft |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
Zutaten zum Garnieren
| 100 | ml | Schlagobers |
| 2 | EL | Mandelblättchen |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Karottensuppe mit Orangensaft zuerst die Karotten, Zwiebel und Sellerie klein schneiden und in einem Topf, in etwas Öl anschwitzen. Das Ganze etwas dünsten lassen, dabei öfter umrühren.
Schritt 2
Nach ca. 5 Minuten mit Wein ablöschen und mit der Suppe aufgießen. Alles nun für ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Mit Ingwer, Koriander und Muskat würzen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit den Obers in einer Schüssel, mit einem Mixer steif schlagen. Danach alles mit einem Pürierstab pürieren und den Orangensaft beigeben. Suppe kurz ziehen lassen.
Schritt 4
In einer Pfanne ohne Fett die Mandelblättchen anrösten.
Schritt 5
Die Suppe in die Teller geben mit etwas Schlag garnieren und mit den Mandelblättchen dekorieren.
Nährwert pro Portion
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