Karottensuppe mit Ingwer und Kokos
aktualisiert am 06.11.2025
Das exotische Rezept für die Karottensuppe mit Ingwer und Kokos ist schnell und leicht gemacht und ein Hochgenuss für den Gaumen!
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kg | Karotten |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Dose | Kokosmilch |
| 3 | Stk | Kartoffel |
| 1 | EL | Ingwer (gerieben) |
| 750 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
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Zeit
35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Karottensuppe mit Ingwer werden zunächst die klein geschnittenen Zwiebel in einer geeigneten Pfanne mit etwas Öl angedünstet.
Schritt 2
Schneiden Sie die Karotten und die Kartoffeln in kleine Stücke.
Schritt 3
Danach mischen Sie die Karotten und den Ingwer zu den Zwiebeln und gießen dann alles mit Gemüsesuppe auf.
Schritt 4
Nun die Kartoffeln beimengen und ca. 15 Min kochen lassen, bis die Kartoffeln und die Karotten schön weich sind.
Schritt 5
Dann kann das Gemüse mit dem Mixstab püriert werden.
Schritt 6
Nun die Kokosmilch und etwas Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipps zum Rezept
- Die Karottensuppe mit gerösteten Weißbrotstücken und etwas Schlagobers anrichten.
- Die Menge an Ingwer kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Für eine milde Note genügen 1-2 Teelöffel, wer es intensiver mag, kann 1 Esslöffel verwenden.
Nährwert pro Portion
kcal
151
Fett
1 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
29 g
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Kommentare
Pesu07
Eine Ingwersuppe ist eine schmackhafte und farbenintensive Suppe, die anregend und belebend wirkt...
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Katerchen
Bei der Zutatenliste ist der Ingwer mit „1 Stück“ angegeben, das ist etwas ungenau. Besser wäre es, die Menge in „Esslöffel“ anzugeben und der Ingwer sollte auch gerieben werden statt in kleine Stücke schneiden.
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GuteKueche-Admin
Stimmt, wir haben es nun präziser angegeben.
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