Karotten-Pesto
aktualisiert am 07.02.2025
Das Rezept vom Karotten-Pesto hat einen feinen Geschmack und bringt Farbe auf das Teller.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 4 | Stg | Karotten |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Ingwer (3 cm) |
| 1 | Tasse | Sonnenblumenkerne |
| 100 | g | Parmesan (gerieben) |
| 100 | ml | Olivenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Karotten schälen und fein schneiden oder reiben.
Schritt 2
In einer Pfanne mit etwas Öl andüsten. Die Sonnenblumenkerne in einer extra Pfanne ohne Fett leicht anrösten und anschließend hacken.
Schritt 3
Alles in einer Schüssel vermengen, Parmesan zugeben und zu einer Creme pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Ist das Pesto zu fest, noch etwas Öl zugeben.
Nährwert pro Portion
kcal
351
Fett
31 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
10 g
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