Karotten-Nuss-Aufstrich

Name: Karotten-Nuss-Aufstrich
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 50 ml Gemüsesuppe; 1 Prise Italienische Kräuter; 200 g Karotten; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Kreuzkümmel; 1 Spr Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 5 Stk Walnüsse; 1 Spr Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (58 Stimmen)

Das schmackhafte Karotten-Nuss-Aufstrich - Rezept schmeckt am Besten auf frisch gebackenem dunklen Brot.

Zutaten für 1 PortionPortionen

200	g	Karotten
1	Spr	Olivenöl
1	Prise	Kreuzkümmel
5	Stk	Walnüsse
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Stk	Knoblauchzehe
50	ml	Gemüsesuppe
1	Prise	Italienische Kräuter

PortionPortionen

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Aufstrich Einfach Gesund kalte Speisen schnell Nuss Karotte

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst werden die Karotten gewaschen und geschält. Diese danach in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

In einer Pfanne mit etwas Olivenöl werden die Karottenstücke kurz angeröstet und anschließend mit etwas Gemüsesuppe aufgegossen und weitere 5 Minuten gedünstet.

Schritt 3

Währenddessen die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Knoblauchstücke nun mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und italienischen Kräutern verfeinern.

Schritt 4

Wenn die Karottenstücke weich gekocht sind, abtropfen lassen und mit den Walnüssen in eine Schüssel geben. Die Knoblauch-Kräutermasse hinzufügen und alles mit einem Mixer pürieren.

Tipps zum Rezept

Anstelle der ganzen Walnüsse können auch gemahlene Nüsse verwendet werden.
Die Konsistenz hängt von den Nüssen ab, wer es cremiger haben möchte sollte etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen und wer es kompakter mag, mehr Nüsse oder Karotten.