Karibischer Fleischtopf

Name: Karibischer Fleischtopf
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Karibische Rezepte
Ingredients: 0.25 TL Piment (gemahlen); 1 Stk Chilischote (frisch); 0.25 TL Gewürznelken (gemahlen); 50 g Kapern; 1 Stk Karotte; 4 Stk Knoblauchzehen; 2 Bl Lorbeerblätter; 1 Stk Paprikaschote (gelb); 0.5 Bund Petersilie (glatt); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 4 EL Rapsöl; 500 g Rinderfaschiertes; 300 ml Rindsuppe (klar); 1 Prise Salz; 500 g Tomaten; 0.25 TL Zimt (gemahlen); 1 Stk Zwiebel (gelb, groß)

aktualisiert am 30.07.2026

4,5 (71 Stimmen)

Karibischer Fleischtopf ist ein ausgefallenes Gericht, das es sich zu probieren lohnt. Ein Rezept mit zahlreichen Gewürzkomponenten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Tomaten
1	Stk	Zwiebel (gelb, groß)
4	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Bund	Petersilie (glatt)
1	Stk	Chilischote (frisch)
1	Stk	Karotte
1	Stk	Paprikaschote (gelb)
4	EL	Rapsöl
500	g	Rinderfaschiertes
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
2	Bl	Lorbeerblätter
300	ml	Rindsuppe (klar)
0.25	TL	Piment (gemahlen)
0.25	TL	Zimt (gemahlen)
0.25	TL	Gewürznelken (gemahlen)
50	g	Kapern

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Karibik & Exotik Mexiko Rindfleisch Vorspeisen Hauptspeisen

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Tomaten

Die Tomaten mit heißem Wasser abbrühen, häuten, entkernen und in 1/2 cm kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel (gelb, groß), 4 Stk Knoblauchzehen, 0.5 Bund Petersilie (glatt)

Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.

Schritt 3

1 Stk Chilischote (frisch), 1 Stk Karotte

Die Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln. Die Karotte schälen, der Länge nach vierteln und quer in Scheibchen schneiden.

Schritt 4

1 Stk Paprikaschote (gelb)

Nun die Paprikaschote waschen, den Strunk entfernen, entkernen und ebenfalls klein würfeln.

Schritt 5

1 Stk Zwiebel (gelb, groß), 4 Stk Knoblauchzehen, 1 Stk Chilischote (frisch), 4 EL Rapsöl

Das Pflanzenöl in einer hohen Pfanne oder Topf erhitzen und darin Zwiebel, Knoblauch- und Chili andünsten.

Schritt 6

500 g Rinderfaschiertes, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Das Faschierte hinzufügen und unter Rühren ca. 10 Minuten krümelig braten. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 7

500 g Tomaten, 1 Stk Karotte, 1 Stk Paprikaschote (gelb), 2 Bl Lorbeerblätter

Anschließend Karotten, Paprika, Tomaten und Lorbeerblätter beimengen und weiter 5 Minuten braten.

Schritt 8

300 ml Rindsuppe (klar), 0.25 TL Piment (gemahlen), 0.25 TL Zimt (gemahlen), 0.25 TL Gewürznelken (gemahlen)

Mit der Rindsuppe aufgießen und mit Gewürznelken, Zimt sowie Piment würzen.

Schritt 9

0.5 Bund Petersilie (glatt), 50 g Kapern

Den Fleischtopf bei mittlerer Hitze 15 offen köcheln lassen. Abschließend die Lorbeerblätter entfernen. Mit Kapern und Petersilie verfeinern und eventuell nochmal abschmecken.

Tipps zum Rezept

Eine ausgewogene Fettmenge im Faschierten sorgt für Saftigkeit. Sehr mageres Faschiertes kann schneller trocken oder krümelig wirken, während ein mittlerer Fettanteil die typische, runde Textur unterstützt.
Die Gewürze wie Zimt, Nelke oder Piment sollten sehr bewusst eingesetzt werden, da sie im Zusammenspiel mit Faschiertem schneller dominieren als bei großen Fleischstücken. Eine schrittweise Zugabe hilft, die karibische Aromatik fein auszubalancieren.
Kapern und frische Petersilie sollten erst ganz am Ende hinzugefügt werden. Dadurch bleibt ihre Frische erhalten und sie geben dem Gericht einen aromatischen Kontrast zur würzigen Sauce.