Jamaikanischer Bohnenreis

Name: Jamaikanischer Bohnenreis
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Karibische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Frühlingszwiebel; 200 g Kidneybohnen (aus der Dose); 2 Stk Knoblauchzehen; 400 ml Kokosmilch; 250 g Langkornreis; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 1 Stk Scoth-Bonnet-Chili (optional); 1 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Thymian (getrocknet); 250 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel (klein, gelb)

von Doris-S, aktualisiert am 09.02.2026

5,0 (2 Stimmen)

Der Jamaikanische Bohnenreis ist ein klassisches Rezept der karibischen Küche, das als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Geflügel serviert wird.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Kidneybohnen (aus der Dose)
250	g	Langkornreis
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel (klein, gelb)
1	Stk	Frühlingszwiebel
1	EL	Sonnenblumenöl
400	ml	Kokosmilch
250	ml	Wasser
1	TL	Thymian (getrocknet)
1	Stk	Scoth-Bonnet-Chili (optional)
1	Stk	Lorbeerblatt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Karibik & Exotik Beilage Reis Bohnen

Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Kidneybohnen (aus der Dose), 250 g Langkornreis, 2 Stk Knoblauchzehen, 1 Stk Zwiebel (klein, gelb), 1 Stk Frühlingszwiebel, 1 EL Sonnenblumenöl

Die Bohnen in ein Sieb geben, gut abspülen und abtropfen lassen. Den Reis gründlich waschen. Knoblauch und Zwiebel schälen, anschließend fein hacken und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin glasig andünsten.

Schritt 2

200 g Kidneybohnen (aus der Dose), 250 g Langkornreis, 400 ml Kokosmilch, 250 ml Wasser, 1 TL Thymian (getrocknet), 1 Stk Scoth-Bonnet-Chili (optional), 1 Stk Lorbeerblatt

Nun den Reis kurz mitdünsten, dann die Bohnen, Kokosmilch, Wasser, Thymian, Lorbeerblätter und den feingehackten Chili (optional) dazugeben. Die Masse zum kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 18-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Zwischendurch nicht umrühren, da der Reis sonst matschig wird.

Schritt 3

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.

Tipps zum Rezept

Trotz des Namens „Rice and Peas“ werden oft Kidneybohnen oder rote Bohnen verwendet.
Kokosmilch macht den Reis besonders cremig und aromatisch.
Thymian und Scotch Bonnet geben den typischen jamaikanischen Geschmack. Die Scotch-Bonnet-Chili ist eine scharfe Chilisorte aus der Karibik, die besonders in Jamaika und den angrenzenden Inseln sehr verbreitet ist. Sie gehört zur Art Capsicum chinense und ist eng verwandt mit der Habanero.
Passt hervorragend zu Jerk-Chicken mit Limette, gebratenem Fisch oder gegrilltem Fleisch.

Nährwert pro Portion

kcal

508

Fett

25 g

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

41 g

Autor

Doris-S

Food-Redakteur:in

Kommentare

Paradeis am 09.02.2026 um 18:11 Uhr

Jamaikische Speisen kennen wir nur vom Urlaub. Nun werden wir auch zu Hause mal probieren. Zu diesem Reisgericht werden wir gebratenen Fisch bekommen.

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