Karfiol - Puffer aus dem Backofen

Name: Karfiol - Puffer aus dem Backofen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Bergkäse; 2 Stk Ei; 700 g Karfiol; 2 EL Petersilie (frisch gehackt); 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 150 g Schinken

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (78 Stimmen)

Ein Rezept, das Abwechslung auf die Teller bringt, sind dieses pikanten Karfiol - Puffer aus dem Backofen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

700	g	Karfiol
2	Stk	Ei
200	g	Bergkäse
150	g	Schinken
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
2	EL	Petersilie (frisch gehackt)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Backblech

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Karfiol waschen, in kleine Röschen teilen und diese in Salzwasser ungefähr 8 Minuten bissfest kochen - die Röschen sollten nicht allzu weich werden. Sehr gut abtropfen lassen.

Schritt 2

Inzwischen den Bergkäse reiben und den Schinken sehr fein würfeln. Nun den Karfiol mit einem Stabmixer fein pürieren. Eier, Schinken, Petersilie und Käse gut mit dem Karfiolpüree vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun je 2 EL der Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu knapp 1cm hohen Puffern formen.

Schritt 4

Im vorgeheizten Backrohr ungefähr 20 Minuten backen, bis sie goldbraun werden, dann vorsichtig wenden und von der anderen Seite weitere 10-15 Minuten backen.