Kapuzinerkressesuppe
von DIELiz, aktualisiert am 06.05.2024
Die Kapuzinerkressesuppe schmeckt leicht nussig und kann ohne weiters auch mit Sauerrahm zubereitet werden.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Becher | Kapuzinerkresseblätter |
| 3 | EL | Kapuzinerkresseknospen |
| 1 | EL | Butter |
| 750 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 150 | g | Creme fraiche |
| 3 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskat |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 45 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
1
Stk Zwiebel
Zuerst die Zwiebel häuten, halbieren und dann in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
1
Becher Kapuzinerkresseblätter,
3
EL Kapuzinerkresseknospen
Als nächstes die Kapuzinerkresseblätter (evt. 4 zur Garnitur zurückhalten) und Kapuzinerkresseknospen verlesen, waschen und fein hacken.
Schritt 3
1
EL Butter
In einer Pfanne die Zwiebelwüfel in Butter andünsten, dann die Kapuzinerkresse beigeben, kurz mitdünsten.
Schritt 4
750
ml Gemüsesuppe (klar),
150
g Creme fraiche
Nun mit Gemüsesuppe auffüllen, 10 Minuten köcheln lassen. Jetzt noch die Suppe pürieren und mit Creme fraiche verfeinern. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Schritt 5
3
Prise Salz,
1
Prise Muskat
In Suppentassen füllen und nach Wunsch mit je einem Kapuzinerkresseblatt garnieren.
Tipps zum Rezept
- Als Einlage die Kapuzinerkresseblätter in Steifen schneiden und vor dem servieren auf die Suppe geben.
- Anstelle der Creme fraiche kann auch Sauerrahm verwendet werden.
Nährwert pro Portion
kcal
11.549
Fett
1.203 g
Eiweiß
90 g
Kohlenhydrate
89 g
Autor
User
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Kommentare
DIELiz
eine geschmackvolle Suppe die durch Ersatz von Butter & Creme fraiche schnell vegan wird. Pfeffer fehlt mit Absicht in der Suppe. Kapuzinerkresse hat für mich einen pfeffrigen Geschmack ;-)
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hubsi
Eine Suppe mit Kapuzinerkresse habe ich bisher noch nie gegessen. Klingt aber interessant und werde ich demnächst probieren.
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