Kalbsschnitzel in Champignonsauce

Name: Kalbsschnitzel in Champignonsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 100 g Champignons; 4 Stk Kalbsschnitzel; 1 TL Maizena; 100 ml Schlagobers; 2 EL Sherry; 0.5 Stk Zwiebel

aktualisiert am 12.01.2025

4,3 (199 Stimmen)

Eine fabelhafte Hauptspeise sind Kalbsschnitzel in Champignonsauce. Das Rezept sticht durch die wunderbaren Champignons hervor.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Kalbsschnitzel
100	ml	Schlagobers
100	g	Champignons
0.5	Stk	Zwiebel
2	EL	Sherry
1	TL	Maizena
2	EL	Butter

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Schnitzel salzen und pfeffern. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Schnitzel kurz anbraten (ca. 1 Minute pro Seite). Anschließend die Schnitzel in Alufolie einwickeln und ins Backrohr geben (Backrohr auf 150 Grad erhitzt). Schnitzel ungefähr 10-15 Minuten im Rohr lassen.

Schritt 2

Zwiebel klein schneiden und in der Pfanne kurz anschwitzen. Danach die blättrig geschnittenen Champignons dazu geben und mit dem Sherry ablöschen. Schlagobers und Maizena einrühren und 5-10 Minuten köcheln lassen. Danach Salz und Pfeffer hinzufügen.