Kaiserfleisch

Name: Kaiserfleisch
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 900 g Kaiserfleisch; 1 Stk Lorbeerblatt; 5 Stk Pfefferkörner

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (234 Stimmen)

Das geräucherte Schweinefleisch schmeckt besonders aromatisch. Wie Kaiserfleisch richtig gekocht wird steht in diesem Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

900	g	Kaiserfleisch
1	Stk	Lorbeerblatt
5	Stk	Pfefferkörner

PortionPortionen

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Zeit

100 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Das Kaiserfleisch-Stück hineinlegen. Lorbeerblatt und Pfefferkörner beifügen.

Schritt 2

Im offenen Topf etwa 1,5 Stunden köcheln lassen. Dann mit einer Rouladennadel ins Fleisch stechen. Wenn dies ohne großen Widerstand gemacht werden kann, ist das Fleisch gar.